仙台だからこそできる、おいしい料理です。野菜たっぷり、新鮮な魚貝を使っています。

仙台には海がある、山がある
　店主は若い頃、ヨーロッパで暮らし、フランス料理やスイス料理、イタリア料理を学んできました。スペイン料理と出会ったのは、そのときでした。
　仙台に料理店を出そうと考えていたとき、「仙台にはイタリア料理よりは、スペイン料理が合うぞ」と思いました。スペイン料理の仙台の食材との組み合わせは、絶対にいけると確信しました。

　仙台は三陸の魚介類、松島のカキなど海の幸が豊富です。そして野菜やキノコなど山の幸もたくさん手に入ります。きっとこの土地・仙台ならではの料理ができるはずです。スペイン料理のレシピで、うまい郷土料理を作りたいと思っています。

素材がいいから美味しい
　　スペインっぽい料理といえば、魚貝や肉の「オリーブオイル煮」です。素材にオリーブオイルをかけて、ニンニクとパセリで風味づけして焼いたものです。素材の味を引き出すシンプルな料理なので、日本人好みでうまいです。当店でも季節の魚介類や砂肝などを使って作っています。ぜひ食べてみてください。クセになる味です。

　そして、野菜をたくさん使うところも、日本人好みです。トマトやナスやインゲンやアスパラガス、ピーマンなど、あれこれ使っていますので、彩りもきれいです。「意外とあっさり食べられる」と、女性のお客様やご年配の方にも喜んでいただいています。